1、和面，蔬菜旗花面做法和面时要注意，如果是要做拉面的话，一定不能把面和的太软，否则在拉面的时候容易拉断。所以，在和面的时候一定要将水放的适中，和好面后要不断的揉面，荆州蔬菜旗花面做法提醒你一定要将面揉到表面很光滑时才可以。2、醒面，将面放在密闭的容器中开始醒面，醒面要花费很长的时间。但是在醒面之前，要在面上抹一层香油。3、拉面，将醒好的面取出来。然后用擀面杖将面擀平，然后用到将醒面切成一条一条的。这个时候，你是想吃宽一点的，还是吃细一点的，是想吃圆的还是扁的，这些都取决于你自己。因为这些都是可以做出来的。4、吃面，手工做好的拉面，吃起来的效果就是好！再加上自己做的菜，然后用一个比较大的碗或者是一个比较大的盘子装面，然后将面和菜拌均匀来吃，那味道简直是太棒了！

制作清汤面的关键是吊汤，这里是专指清水吊汤哦。家里有高汤那自然不用说，高汤的鲜美是众所周知的，用高汤做汤底谁都会，而蔬菜旗花面做法这里要说的是清水汤底。无论是什么汤底，面条都要单独煮的，这是汤面筋道好吃的关键所在。荆州蔬菜旗花面做法清汤面的制作：1、取一干净的碗，里面放入一点生抽、陈醋、盐、胡椒粉、鸡精和油；2、坐锅烧开水，待锅内水烧开，冲入放好调味料的碗中（水的多少按个人所喜）；3、开水锅内下面条，煮粗面条时中间点一次冷水，面条煮好后挑入碗中即可；榨菜肉丝面1、猪肉洗净切丝，放入盐、胡椒粉、生粉和生抽腌制一会；2、榨菜洗净切丝，如果比较咸可以用清水多洗两遍；3、坐锅放油，煸炒肉丝断生后下入榨菜丝，一起翻炒好后盛出；4、青菜芯摘洗干净，焯水，面条煮好后挑入汤碗中，放几颗青菜芯，再放上榨菜肉丝即可；

捞面是一种古老的汉族特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，流行于中国大部分地区。受欢迎的蔬菜旗花面在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。捞面是也广东人对拌面的地方语言名称（“ 捞 ”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之；夏季荆州蔬菜旗花面做法则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。

为了让面变得筋道、不容易煮烂，荆州蔬菜旗花面做法可以有3个办法：1、加碱：碱面，面筋蛋白之间更紧密，筋道更强；2、加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，让面条口感滑爽，减少粘连。加入鸡蛋会使成本上涨，不讨受欢迎的蔬菜旗花面商家喜欢；3、加盐：使面条爽滑，不容易糊汤，比较重要的是成本低、也容易做到。不论是食材的购买还是烹煮，大家都要多留些心，选择健康又美味的食材或者烹饪方式，才是好的。除了配料表，国家规定食品包装上还应该有营养成分表，且食品包装或者标签上关于这种食品主要营养成分的说明，至少包括食物所含的能量（俗称热量、卡路里）、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量，以及它们的营养素参考值 %（NRV%）。