健康吃面条?面条是我们生活中常见的一种食材,那么怎样健康吃面条,大家知道吗,荆州好吃的手工面做法小编跟大家一起聊聊怎样吃面条才健康?1.吃面的时候尽量少放油,滴两滴香油即可,也可以不放油。因为面条本身的油脂含量比较少,经煮熟后几乎不含油脂了。2.面条适合温吃,不宜多吃冷面。手工面做法面条太热容易灼伤食道,太冷了淀粉结构会变得紧密,不利于吸收,所以建议吃温热的面条。3.比起小麦面条,更推荐大家吃杂粮面条,比如荞麦面、燕麦面、全麦面等,杂粮面纤维素和矿物质含量更高,更有饱腹感,更有助营养均衡。4.吃面标配是绿叶蔬菜和肉蛋类。有些面条的蔬菜含量太少,反而含有较高的油脂和盐分,长期吃容易缺乏营养。所以建议吃面的时候多加蔬菜、配个卤蛋或加点肉丝。
蔬菜面是一种特色面条加工技术,不仅保持了蔬菜及水果的本色,而且不影响面条的特性和筋力。好吃的手工面做法蔬菜水果面也改变了面制品的单一颜色,它们的颜色对食客来说,看着就是一种享受。对小孩子来说,很能吸引他们的注意,从营养价值上来说,不同的蔬菜,水果面都有不同的营养价值。在选择的时候可以根据自己的需求进行选择。手工面做法从成本利润上来说,彩色面条的制作成本跟普通面条相比,只多出原料的成本。从市场价值上来说,投资一家面馆或代理蔬菜面条,店内可专卖各种彩色面条,也可把彩面作为特色小吃,辅以普通面条共同补充销售。这样的结合经营,已经为不少店家带来了丰厚利润。
面条越筋道越有营养吗?手工面做法面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,都和小麦的品种有关。一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在什么添加剂都不加的情况下,它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条,其维生素含量甚至比普通面条还要低。怎样让面条更筋道?好吃的手工面做法在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱,也能让面条更筋道,但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降。比较推荐的方法是,在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,营养也更加丰富。
手擀面,是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为“手擀面”。好吃的手工面做法面条的制作方法多种多样,有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3.荆州手工面做法待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
热干面是武汉特色汉族小吃。中国五大名面之一,是武汉颇具特色的过早小吃。荆州手工面面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。武汉热干面的做法:好吃的手工面做法先准备好碱水面(有专卖店);2.将辣萝卜或五香萝卜切成丁;3.用香油将芝麻酱调成糊状,加入适量的酱油和盐,拌匀;4.将面条抖散,下入沸水锅中,煮至八成熟捞出,沥干水分;5.将面条摊在较大的平盘中,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条粘连;6.吃前,再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下,沥水后入碗,将调好的芝麻酱,萝卜丁加在面条上,撒上葱 花或香菜,拌匀即可。