制作清汤面的关键是吊汤，这里是专指清水吊汤哦。家里有高汤那自然不用说，高汤的鲜美是众所周知的，用高汤做汤底谁都会，而细圆面厂家这里要说的是清水汤底。无论是什么汤底，面条都要单独煮的，这是汤面筋道好吃的关键所在。孝感细圆面厂家清汤面的制作：1、取一干净的碗，里面放入一点生抽、陈醋、盐、胡椒粉、鸡精和油；2、坐锅烧开水，待锅内水烧开，冲入放好调味料的碗中（水的多少按个人所喜）；3、开水锅内下面条，煮粗面条时中间点一次冷水，面条煮好后挑入碗中即可；榨菜肉丝面1、猪肉洗净切丝，放入盐、胡椒粉、生粉和生抽腌制一会；2、榨菜洗净切丝，如果比较咸可以用清水多洗两遍；3、坐锅放油，煸炒肉丝断生后下入榨菜丝，一起翻炒好后盛出；4、青菜芯摘洗干净，焯水，面条煮好后挑入汤碗中，放几颗青菜芯，再放上榨菜肉丝即可；

蔬菜面是一种特色面条加工技术，不仅保持了蔬菜及水果的本色，而且不影响面条的特性和筋力。好的细圆面厂家蔬菜水果面也改变了面制品的单一颜色，它们的颜色对食客来说，看着就是一种享受。对小孩子来说，很能吸引他们的注意，从营养价值上来说，不同的蔬菜，水果面都有不同的营养价值。在选择的时候可以根据自己的需求进行选择。细圆面厂家从成本利润上来说，彩色面条的制作成本跟普通面条相比，只多出原料的成本。从市场价值上来说，投资一家面馆或代理蔬菜面条，店内可专卖各种彩色面条，也可把彩面作为特色小吃，辅以普通面条共同补充销售。这样的结合经营，已经为不少店家带来了丰厚利润。

针对制作面条的面粉的选择，很多人以为选择品牌、大公司的产品才是正确的，其实不然。选择好的品牌固然关键，但是产品的保质期和产品的产地这些也是需要注意的，下面跟随好的细圆面小编一起了解下：（一）称号、规格、净含量、消费日期；（二）成分或者配料表；（三）消费者的称号、地址、联络方式；（四）保质期；（五）孝感细圆面产品规范代号；（六）储存条件；（七）所运用的食品添加剂在国度规范中的通用称号；（八）消费答应证编号；（九）法律、法规或者食品平安规范规则必需标明的其他事项。供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

1.和面的关键首先孝感好的细圆面厂家应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，因为面团的温度易受自然气温的影响，细圆面厂家通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30摄氏度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到百分之一百五十，此时面筋的生成率也高，质量好，即延伸性和弹性好。若温度低于30摄氏度，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降，超过30摄氏度，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60摄氏度时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能；2.和面时还要放入适量的水和碱，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。碱能使和下的面团更加有弹性，还能使面有一种特殊的香味。

煮面条粘锅是会让人抓狂的事情，对于这个问题，孝感好的细圆面厂家有几条好经验分享给大家——(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。(2)煮挂面时不要用大火。因为细圆面厂家挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

很多消费者喜欢吃自制面条，在家中制作面条需注意：（一）好的细圆面工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。（二）食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，孝感细圆面厂家如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。（三）用料适宜。应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，尽量不要有剩余。如果做多了，应该将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。