生面，没经过煮熟加工的面，或者是拉面市面上的面条很多都是先煮熟再晾干，存放时可以有多种形状。生面加工的过程？根据好吃的蔬菜旗花面做法客户所需的面粉品质，选择小麦品种。小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。蔬菜旗花面做法主要设备有:打麦机，去石机，风选等，根据小麦的品质及制粉要求，各种面粉厂会有些区别。着水：小麦清理好后需要着水，使小麦的水分达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些，低筋麦相对少一些。润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时间，一般在8~24小时，根据小麦品种，温度而异。高筋麦一般时间要长一些，冬天润麦时间也长一些。
面条的种类比较多，而我们平时较常食用的就是普通面条和碱水面，那么这两种面条有什么区别呢，下面好吃的蔬菜旗花面做法和大家分享一下。普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面不同，碱水面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。另外，面中加碱，可以增加碱水面的延展性，更方便抻面。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。蔬菜旗花面做法从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱的多少，会产生不同程度的发黄。相比普通面条，在实际生活中碱水面的用法会更多一些，很多小吃都比较看重碱水面筋道、不易煮烂的特点，所以在各种地方小吃中，碱水面的运用比较广泛。
面条越筋道越有营养吗？蔬菜旗花面做法面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。怎样让面条更筋道？好吃的蔬菜旗花面做法在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。比较推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。好吃的蔬菜旗花面做法这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。6.青山蔬菜旗花面做法煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。7.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。8.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
健康吃面条？面条是我们生活中常见的一种食材，那么怎样健康吃面条，大家知道吗，青山好吃的蔬菜旗花面做法小编跟大家一起聊聊怎样吃面条才健康？1.吃面的时候尽量少放油，滴两滴香油即可，也可以不放油。因为面条本身的油脂含量比较少，经煮熟后几乎不含油脂了。2.面条适合温吃，不宜多吃冷面。蔬菜旗花面做法面条太热容易灼伤食道，太冷了淀粉结构会变得紧密，不利于吸收，所以建议吃温热的面条。3.比起小麦面条，更推荐大家吃杂粮面条，比如荞麦面、燕麦面、全麦面等，杂粮面纤维素和矿物质含量更高，更有饱腹感，更有助营养均衡。4.吃面标配是绿叶蔬菜和肉蛋类。有些面条的蔬菜含量太少，反而含有较高的油脂和盐分，长期吃容易缺乏营养。所以建议吃面的时候多加蔬菜、配个卤蛋或加点肉丝。
冷藏法依照亲人的胃口，冷藏一定份量的鲜面条，密封性好，爱吃的情况下，下下锅内，就跟新鮮的鲜面条无有。肯定非常值得一试！将面片裁剪成适合的长度，面条机改为出条的文件格式，将面片出条。依照一家人一顿饭的量，将鲜面条装进自封袋。蔬菜旗花面做法包装袋上边标明好时间、净重，将其放进冰箱冷冻室冷藏。吃的情况下，将鲜面条取下，放进锅内就可以。由于表层有木薯淀粉，密封性效果非常的好，沒有水份干预，因此好吃的蔬菜旗花面不容易黏连凝结，放进锅内，轻轻地一拨，就散掉了，不会断、烂，实际效果十分的好！优势：存储方式简易，方便使用。缺陷：冷藏前务必事前分派好净重，不然不容易分散化。占有冰箱冷冻室室内空间。密封性好些，要是触碰气体，冷藏時间久了，就非常容易断掉。
