生汤面生产菠菜面制作：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。2.黄冈好吃的生汤面生产把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，将面条放入，拌匀即成。特色：色泽鲜绿、滋味清香、富有营养。【注】菠菜面为陕西饮食行业的传统经营品种。

中国制作面条的方法大致有：1.拉抻法：好吃的生汤面将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成为挂面(是因为将湿面条挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和面条干燥条件是影响生汤面生产挂面质量的重要生产因素。3.挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。

1、和面，生汤面生产和面时要注意，如果是要做拉面的话，一定不能把面和的太软，否则在拉面的时候容易拉断。所以，在和面的时候一定要将水放的适中，和好面后要不断的揉面，黄冈生汤面生产提醒你一定要将面揉到表面很光滑时才可以。2、醒面，将面放在密闭的容器中开始醒面，醒面要花费很长的时间。但是在醒面之前，要在面上抹一层香油。3、拉面，将醒好的面取出来。然后用擀面杖将面擀平，然后用到将醒面切成一条一条的。这个时候，你是想吃宽一点的，还是吃细一点的，是想吃圆的还是扁的，这些都取决于你自己。因为这些都是可以做出来的。4、吃面，手工做好的拉面，吃起来的效果就是好！再加上自己做的菜，然后用一个比较大的碗或者是一个比较大的盘子装面，然后将面和菜拌均匀来吃，那味道简直是太棒了！

影响黄冈生汤面生产挂面脱水的因素除其本身的性质特征外(如面条的物理结构、化学组成、形状、厚度、水分结合方式、初始终了含水量等等)，与空气介质的温度。相对湿度、流速和挂面与空气的接触状况有关。好吃的生汤面这些参数随着时间的推移或者沿烘道长度的变化而改变，即烘于是在变化条件下进行的。为了简化研究，首先规定为恒定条件，而实际条件对烘干过程的影响用烘干系数的变化来表示，并分区段进行烘干过程的计算。挂面烘干是一个脱水的过程，而不同干燥区间的脱水速度，对挂面的烘干质量有着十分重要的影响。

什么样才是揉透了的面团呢？好吃的生汤面生产用刀将面团拦腰切开，没有干粉，即可证明面团已经揉好。准备干面，用稍粗一点的擀面杖，将面团擀开，边擀边延展，直到将面团擀成厚度在2－3毫米时，就可以切了。生汤面生产将擀好的面叠成Z字，均匀的将面切成3－4毫米的条，放入一些干面粉或玉米粉或淀粉（生粉），抖匀后，使劲的将切好的面条在面板上摔一下，就可以下锅了。开锅后，放凉水，反复3次，即可食用。注意放水要一点点放，别一下子倒太多水进去。

面条熟化的目的是什么？好吃的生汤面熟化的目的是为了消除面团在搅拌过程中产生的内应力，使水分子较大限度地渗透到蛋白质胶体粒子的内部，进一步形成面筋的网络组织，熟化时间的长短关系到熟化的效果，黄冈生汤面熟化的时间越长，面筋网络形成的越好，熟化时间挂面时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。湿面一般控制在30～40分钟采用对面团进行静置熟化，生产实践证明，在面团复合之后进行二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用。