手擀面：意思就是不用机器压面，而是用手工檊制而成的，手擀面的口感比机器压面来的劲道。武汉市刘兴全面业有限公司介绍手擀菠菜面是一道面食菜品，主要食材是新鲜菠菜、面粉，调料为生姜、精盐、食用油等。该菜品主要是通过先炒后大火煮的做法而制成。那么手擀菠菜面做法有哪些？

1、菠菜择洗干净。

3、把菠菜汁倒入准备好的面粉中，和成面团。

4、把面团揉匀，把面放在小盆内盖好，饧一段时间。

5、把面团揉上劲，掐成面剂，用擀面杖把面剂擀成约1mm后的圆面片。（在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀。）

6、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠，用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团。

7、锅内添少许食用油，油热后把葱花，姜丝，加少许精盐炒香，添加足够的水，大火煮开。煮手擀面的水要多，手擀面煮制以后会涨发。

8、水开后下入菠菜面条。

9、大火煮几分钟，面条浮起添凉水继续煮，直熟。捞出面条入准备好的面碗内，洒入小葱花即可。

菠菜、香菜、韭菜等叶菜，是春天主要的蔬菜，叶菜在管理当中，比较重要的就是浇水、施肥和预防叶部病虫害，叶菜生长速度一般都很快，生长期间必须要有充足的肥水供应，才能确保生长良好。但大多数的叶菜种植时一般都很密实，不能像一些瓜果蔬菜那样追肥，因此，种植叶类蔬菜首先要掌握灵活浇水，所谓的灵活浇水，就是浇活水，不浇死水，这里的活水指的就是肥水，浇水时顺便补充适量的养分，这样才不会使叶片因脱肥或营养不足，出现生长不良的现象。

叶菜主要以生长叶片为主，在生长中需要较多的水分，水分充足，叶片才能精神，但浇水也要有节制，虽然叶菜需要的水分较多，但别忘了根系还需要呼吸，需要氧气，如果浇水过于频繁，就会阻断氧气进入土壤，导致沤根和烂根，相反，如果土壤过干，叶片就会长得瘦小和干枯。因此，给叶菜浇水要掌握好一个度，就是见干见湿，每次浇水要等土壤表面见到干土再浇。